Turbot · Cuisson : poêlé · ★★☆☆☆
Le turbot est le roi des poissons plats. Sa chair blanche, nacrée et généreuse en fait un poisson de fête d'une grande finesse gastronomique.…
La cuisson poêlé est idéale pour le turbot. Elle préserve toutes ses saveurs naturelles et ses qualités nutritionnelles.
Rincez le turbot sous l'eau froide et séchez-le soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Comptez environ 10 minutes de cuisson pour 2,5 cm d'épaisseur à cœur. Servez immédiatement avec un filet de citron.
Meursault, Puligny-Montrachet
