Araignée de mer · Cuisson : en soupe · ★★☆☆☆
L'araignée de mer est un crustacé délicat, pêché au printemps sur les côtes bretonnes. Sa chair fine et sucrée se déguste simplement avec une mayonnaise maison.…
La cuisson en soupe est idéale pour le araignée de mer. Elle préserve toutes ses saveurs naturelles et ses qualités nutritionnelles.
Rincez le araignée de mer sous l'eau froide et séchez-le soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Comptez environ 10 minutes de cuisson pour 2,5 cm d'épaisseur à cœur. Servez immédiatement avec un filet de citron.
Muscadet sur lie, Picpoul
